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猪肝怎么做好吃?美味猪肝帮女人吃出好气色[图]

2019-10-12 21:55:49来源:励志吧0次阅读

中医认为吃猪肝能够补肝明目,吃猪肝还有补血的效果,因此对于女人来说,吃猪肝是非常不错的选择。尤其是在夏天的时候,夏天是养肝护肝的时期,如果能够多吃些猪肝,那么对于我们的身体健康肯定是有好处的,那么猪肝怎么做好吃?美味猪肝帮女人吃出好气色。

1、猪肝食谱推荐

猪肝食谱推荐1:菠菜猪肝汤

猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

猪肝食谱推荐2:番茄猪肝汤

猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟;倒去白醋水,用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟;番茄用开水烫一下,撕去皮,切块;将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出;炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒;汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可。

猪肝食谱推荐3:青椒炒猪肝

猪肝洗净后,片成2-3毫米厚的片,在水中反复冲洗,然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水,捞出控干水分;准备配料,青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片,搅拌均匀,码味;蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;大火快速翻炒,倒数5秒马上盛出;锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。

猪肝食谱推荐4:猪肝粥

将猪肝洗净切片,用油,淀粉,盐,姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮几下即可,临出锅放一些葱花。

2、猪肝营养丰富

猪肝营养丰富,女性常吃能补血养颜

中医认为,猪肝能补肝、明目、养血,适宜气血虚弱、面色萎黄及缺铁性贫血者食用。

营养学认为,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料。近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

对女性朋友来说,经常吃点猪肝,能预防贫血,补血又养颜,但需要注意的是,患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。

3、与猪肝不能同食

1.茯苓

茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

2.鲫鱼

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

3.党参

不宜与藜芦同用。

4.黄芪

黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

5.鹌鹑肉

相克:新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中,各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定温度才失活),产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应,产生色素沉着而生黯。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中记载:“猪肝和……食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意。

6.不宜配富含维生素C的蔬菜

维生素在受热、受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(PH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别是微量重金属离子如(Cu++,Fe++等)存在设更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克。能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。

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