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做好外埠便利店的思考从今年初心

2020-02-15 03:46:52来源:励志吧0次阅读

  做好外埠便利店的思考

  随着企业的不断发展,外埠中小门店在克隆南京模式战略的稳步推进中,迅速扩张已初具规模。为进一步贯彻落实CEO讲话重要精神实质,强化对外埠便利门店的指导、监督和控制,使外埠区域便利店形成规范经营和科学管理,现对外埠各区域公司和子公司便利店如何提升业绩提出以下几点意见,以供借鉴。 达到一定络规模区域,必须建立完整的子公司组织架构与监控体系。 随着部分区域中小型门店发展越来越多,加强对中小型业态专业指导、管理和监控尤为重要,对于区域公司发展规模达8 家店以上的要设立专业管理人员2人,并建立健全绩效考核,明确各自岗位的职责及分工,增强感和使命感。 区域公司每月定期召开数据分析会、经营核检会等会议制度,加强对子公司内所有门店的控管与考核,有效推动子公司管理的良性运作。实施店长巡店制度,对巡查门店结果进行必要的打分,并在区域公司内进行通报与表扬,以提升各店的管理水平与运营质量。 强化区域便利店商品品类组合及品种配置工作,以提高动销率和毛利率 一是要研究该便利店所服务的商圈,了解其主要消费特征、习惯和购买力( 可采用问卷调查方式获得关键信息),为门店商品配置及品类价格定位提供有价值的参考信息。二是在品类组合和品种配置方面,总的原则品类要相对齐全,品种品牌需精选。特别是广告热卖新品、品牌新品、季节新品,对这些新品要加强新品陈列和展示工作。三是要注重研究配置商品的规格,便利店主要是以即时消费,应急消费为主。特别是干道型和学校型,应以小包装小规格为主( 当然,如果便利店处于居民区及周围没有大店要适当增加大中规格商品的配置)。同时,便利店商品配置也要考虑每个品类的价格带问题,相对配齐各个品类的高中低档商品。四是定期对不动销滞销商品进行处理,畅销商品、季节性商品货源要保证,特别要注重新品及高毛利商品的深入分析和研究。 强化门店基础管理工作,以创造良好购物环境和氛围 便利店货架资源少,要特别重视商品陈列,除遵守一般原则外还要注意以下几个方面:一是商品要时刻整理并保持整齐丰满;要控制陈列面,建议单品不超过3个面;层板间距不宜露出背及背板,层板间距高出商品cm左右即可。二是标价签规范管理。做好门店的标价签管理工作,明码标价是门店一项重要工作,商品没有标价签、标价签不清楚、或特价标价签没有及时打印上架会流失一些销售机会,要求门店及时做好标价打印上架工作。三是货源组织,及时做好订货与补货工作,不能出现商品缺货,货架空档现象,这样会令门店丧失销售机会。四是店堂卫生环境,良好的购物环境是创造销售业绩的前提,门店的良好购物环境并不取决于装璜的档次,很大程度上在于清洁,各门店应始终保持门店灯箱、橱窗玻璃、门口处、店堂内的干净、整洁,为顾客营造良好的购物氛围。五是商品质量管理:各门店要认真做好商品质量的管理工作,按照公司规定做好检查和各项记录,要分工明确、到人,定期检查商品质量,特别是高危食品( 如牛奶、水果、面包等),以杜绝变质及过期商品在架销售。 强化便利店服务工作,增加便利店服务项目以增加增值服务。 服务是永远的生产力,加强对店内员工的服务培训,提高员工的服务态度、服务水平与服务质量。服务功能越齐全就越能扩大消费群体,达到一定区域的门店子公司可以代办公共事业项目的服务,同时增加店内的服务项目,包括增设经营品项、增加便民项目、添加服务项目等;建议经营项目:豆浆、关东煮、当地特色小吃等,便民项目:ATM、报刊杂志、摇摇车、信封邮票、复印等,服务项目:免费打气筒、雨具出租、微波加热等增值服务。还要坚持做好为顾客送货上门工作,通过发放 便民服务卡 ,提供送货上门服务,树立良好口碑。 整合利用区域资源,以充分发挥区域公司之优势。各区域公司在全面整合资源的同时,要充分发挥区域资源优势。在重点抓好主力业态的同时,还需关注中小型业态日常管理和经营业绩情况,对于经营较差门店要安排专人进行重点指导和帮扶,尽早尽快提升业绩。特别是便利门店货源问题,子公司需全力支持门店的进货和退货。对于形成一定络优势的中小型业态门店的促销,要做专题研究,本着花小钱来开展一些适合当地情况有特色的促销联动,促进销售稳步增长。 各区域公司要重点树立和培育示范门店 随着各区域中小型门店的发展,建立完善典型示范门店培育,非常重要,各域子公司要在各区域内培养与建立典型示范门店( 经营与管理做的突出的门店),通过典型示范标杆的树立,以点带面,促进其他小型门店经营与管理水平的提升,并为后期开设新店输送合格的优秀人才。 (来源:苏果人 作者:苏果营运(苏皖)中心副科长 施红艳)

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